Italiensk mad og vin

Vil du også gerne kende den italienske mama’s hemmelige opskrift på pizza, eller søger du viden om italiensk vin og besøg på en vingård.

Læs med her under…

Sugo di carne – Kødsovs

Ægte italiensk kødsovs Da vi flyttede til Danmark efter 20 år i Italien, blev jeg meget hurtig rigtig populær blandt mine børns nye danske venner pga min pasta med kødsovs, som vi jo kalder sugo di carne – eller bare ”sugo”. Vi arrangerede legeaftaler, der...

læs mere

Ægte Italiensk pizza opskrift

Her får du min ægte italiensk pizza opskrift. Står du ikke lige med det ene ben i flyveren på vej mod Italien, kan du komme i stemning med hjemmelavet pizza. Prøv min opskrift på pizza. Smag og behag er forskellig - og i Danmark laver man pizzaer på en helt anden måde...

læs mere

Restaurantbesøg i Italien

En stor del af oplevelsen på en ferie i Italien, er uden tvivl restaurantbesøg med det lækre og meget varierede italienske køkken. Læs med her om restaurantbesøg i Italien, børn på restauranter, specialiteter, åbningstider og nyttige tips til gode restaurant...

læs mere

Vinens historie i Italien

Italiensk vinkultur Vinens historie i Italien. Om vinen fra Toscana, Sicilien eller Sardinien er bedst, vil jeg slet ikke komme ind på. Ej heller om den ene drue giver en fyldigere smag end en anden. Eller hvorfor nogle vine er dyrere end andre. Jeg synes i stedet for...

læs mere

Italiensk Panetton kage

Kender du den traditionelle italienske Panetton kage?Panettone kagen er egentlig et sødt brød, der er fyldt med kandiseret citron, appelsinskal og rosiner og den skal bages i en cylinderformet kageform, hvilket er vigtigt for dét giver kagen sit særpræg....

læs mere

Spaghetti med frisk trøffel

Opskrift spaghetti med trøflerServer spaghetti med trøffel enten som forret til dine gæster, eller som mættende hovedret én af de dage, det skal være nemt. Om du vælger at lave din egen pasta, købe frisk spaghetti eller tørret, er underordnet. Men brug en god kvalitet...

læs mere

Glutenfri ferie i Lucca

Jeg får ofte henvendelser fra feriegæster, vedr. cøliaki og glutenfri ferie i Lucca. For få år tilbage var det svært at finde glutenfri produkter i Lucca. Produkterne var henvist til en særlig "celiaca"-afdeling på apotekerne, og sortimentet og kvaliteten var mildest...

læs mere

Brasato al Barolo

Brasato al Barolo - Oksesteg braseret i BaroloDenne ret er egentlig en norditaliensk specialitet, og stammer fra Piemonte, hvor Baroloen får lov at arbejde sammen med kødet.KødetSom I ved er jeg meget glad for Toscana hvor jeg har boet i 20 år. Men...

læs mere

Tata`s torta di mele – italiensk æblekage opskrift

Tata betyder barnepige på italiensk. Mine børns italienske Tata Victoria brugte meget tid på at lave mad og bage sammen med børnene, da de var små. Det var både hyggeligt og praktisk. Børnene fik madglæden ind som små og vi fik hjælp til måltiderne i en...

læs mere

Italiensk marsbar kage opskrift

Italiensk konfektkage opskrift Torta di Mars / Marsbarkage - den italienske kage har mange navne. Denne konfektkage har været min veninde Giuliana`s hemmelighed i årevis. Den var altid at finde, når vi holdt børnefødselsdag rundt om poolen, i bakkerne over Lucca. Tror...

læs mere

Vin Brulé – Italiensk glögg

I Italien, som i mange andre europæiske lande, er julen ikke komplet uden glögg. I italien hedder glögg Vin Brulé. Krydderet og dampende varm sætter Vin Brulé den helt rette stemning hos de besøgende på et julemarked. Eller til en hyggelig komsammen en kold dag i...

læs mere