Italiensk mad og vin

Vil du også gerne kende den italienske mama’s hemmelige opskrift på pizza, eller søger du viden om italiensk vin og besøg på en vingård.

Læs med her under…

Glutenfri ferie i Lucca

Jeg får ofte henvendelser fra feriegæster, vedr. cøliaki og glutenfri ferie i Lucca. For få år tilbage var det svært at finde glutenfri produkter i Lucca. Produkterne var henvist til en særlig "celiaca"-afdeling på apotekerne, og sortimentet og kvaliteten...

læs mere

Ægte Italiensk pizza!

Ægte italiensk pizza får man i Italien. Men står du ikke lige med det ene ben i flyveren på vej mod Italien, er det næstbedste at lave den selv. Smag og behag er mange ting - og i Danmark laver man pizzaer på en helt anden måde end i Italien. Så bliv ikke...

læs mere

Restaurantbesøg i Italien

En stor del af oplevelsen på en ferie i Italien, er uden tvivl det lækre og meget varierede italienske køkken. Kom med på restaurantbesøg i Italien. Læs med her om børn på restauranter, specialiteter, åbningstider og nyttige tips til gode restaurant...

læs mere

Italiensk Panetton-kage

Kender du den traditionelle italienske Panetton kage? Det er et sødt brød, der er fyldt med kandiseret citron, appelsinskal og rosiner og den skal bages i en cylinderformet kageform, hvilket er vigtigt for dét giver kagen sit særpræg. Men en gryde med høj...

læs mere

Tata`s torta di mele – italiensk æblekage opskrift

Tata betyder barnepige på italiensk. Mine børns italienske Tata Victoria brugte meget tid på at lave mad og bage sammen med børnene, da de var små. Det var både hyggeligt og praktisk. Børnene fik madglæden ind som små og vi fik hjælp til måltiderne i en...

læs mere

Spaghetti med frisk trøffel

Server spaghetti med trøffel enten som forret til dine gæster, eller som mættende hovedret én af de dage det skal være nemt. Om du vælger at lave din egen pasta, købe frisk spaghetti eller tørret, er underordnet. Men brug en god kvalitet - det går retten SÅ meget...

læs mere

Brasato al Barolo

Brasato al Barolo - Oksesteg braseret i Barolo Denne ret er egentlig en norditaliensk specialitet, men retten bliver kun bedre af at blive lavet i Piemonte, hvor Baroloen får lov at arbejde sammen med kødet. Kødet Som I ved er jeg meget glad for Toscana....

læs mere

Sugo di carne

Ægte italiensk kødsovs Da vi flyttede til Danmark, blev jeg meget hurtig rigtig populær blandt mine børns nye danske venner pga min pasta med kødsovs, som vi jo kalder sugo di carne – eller bare ”sugo”. Vi arrangerede legeaftaler, der altid sluttede af med...

læs mere

Mars kage – italiensk konfekt kage opskrift

Il Dolce Di Mars /Italiensk konfektkage opskrift Torta di Mars / Marsbarkage - Kært barn har mange navne. Denne konfektkage har været min veninde Giuliana`s hemmelighed i årevis. Den var altid at finde, når vi holdt børnefødselsdag rundt om poolen, i bakkerne over...

læs mere

Elisabeths pasta med broccoli

En super lækker, sund og hurtigt tilberedt ret, som er perfekt til den travle hverdag. Eller prøv pasta med broccoli som antipasti, næste gang du får gæster.  Vil du have den veganske udgave, udelader du mælkeprodukterne og er du på skrump, sletter du fløden. Jeg har...

læs mere

Vin Brulé – Italiensk glögg

I Italien, som i mange andre europæiske lande, er julen ikke komplet uden glögg. I italien hedder glögg Vin Brulé. Krydderet og dampende varm sætter Vin Brulé den helt rette stemning hos de besøgende på et julemarked. Eller til en hyggelig komsammen en kold dag i...

læs mere

Vinens historie i det italienske køkken

Vinkulturen i Italien er usnobbet. Om vinen fra Toscana, Sicilien eller Sardinien er bedst, vil jeg slet ikke komme ind på.Ej heller om den ene drue giver en fyldigere smag end en anden.Eller hvorfor nogle vine er dyrere end andre.Derimod syntes jeg nemlig at vinens...

læs mere