Italiensk brød

Under din ferie i Italien, vil vi anbefale dig at smage det karakteristiske “fladbrød” focaccia, bagt med olivenolie og salt. Det bedste får du ved bageren; alt efter hvilken egn i holder ferie i, vil den være i forskellige tykkelser og med eller uden krydderi. Focaccia kan ofte også bestilles friskbagt på pizzeria, evt. med fyld af skinke og ost.

Gå også til bageren for det rigtig gode tunge italienske landbrød. Det bruges i mange egnsretter såsom bruschetta og panzanella ligesom du vil finde det ristet og gnedet med hvidløg og lagt i bunden af grøntsagssuppen.

Skal du bruge brød til morgenmad, kan du kikke efter de mange forskellige slags “panini”, som dækker over portionsbrød som boller.

Bemærk; du vil nok finde et begrænset udvalg af groft brød i Italien. Italienerne er mest til det hvide brød uden for meget smag.

Italiensk brød

Nedenfor beskriver vi nogle af de mest udbredte brødtyper, I kan støde på under ferien i Italien:

• Pagnotta – rundt eller firkantet brød der vejer et kilo og har meget krumme i forhold til skorpe.
• Frusta – en slags “baguette”, smalt og langt brød. “Frusta“ betyder pisk.
• Ciabatta – et fladt firkantet brød i varierende størrelser men altid sprødt, fladt og med mere skorpe end krumme.
• Rosetta – sprød “bolle” af hvidt mel, halvtom indeni. Karakteristisk for Norditalien.
• Pane Arabo – fladt brød uden meget smag. Minder om “pita” og egner sig til at blive fyldt.
• Pane a Cassetta – firkantet brød, som vi kender toast. Meget krumme og blød skorpe.
• A Legna – dette hentyder mere til bageformen end til selve brødet. Rustikt tungt landbrød der bliver bagt i en trækulsovn. Meget smagfuld og fyldig krumme.

God appetit!

Se vores ferieboliger i Italien.

Eller kontakt os på info@danitalia.com eller Tel. 78772103 for informationer.

Vi er lokalt kendte.