Tata betyder barnepige på italiensk. Mine børns italienske Tata Victoria brugte meget tid på at lave mad og bage sammen med børnene, da de var små. Det var både hyggeligt og praktisk. Børnene fik madglæden ind som små og vi fik hjælp til måltiderne i en travl hverdag. En af de mere populære kager, var æblekagen. Den er nem, hurtig og lækker.
Æbelkage – italiensk opskrift
Jeg bilder mig ind den er lidt sundere end andre kager, da den er med olie og ikke smør. Den skulle efter sigende holde sig frisk i flere dage – men den har aldrig varet længe nok, til at jeg har kunne teste.
Ingredienser til italiensk æbletærte:
3 æg
2 dl sukker
3 dl hvedemel
1 tsk. vaniljesukker
1 dl yoghurt (det du har, med frugt eller neutral)
1 dl smagsneutral olie
1 tsk. bagepulver
1 knivspids salt
Skallen af en revet citron
3 æbler
evt. lidt kanelsukker
Sådan bager du Tata`s torta di mele (italiensk æblekage)
Tænd ovnen på 190 grader. Skræl æblerne og skær det ene i små tern og resten i meget tynde både.
Del æggene omhyggeligt, med blommen og hviden for sig og put dem i to forskellige skåle.
Pisk hviden helt stiv.
I den anden skål pisker du først blommen godt med sukker og vaniljesukker. Det skal være skummende og hvidt og gøres bedst med en elpisker.
Så tilsætter du yoghurten, pisker kort og tilsætter olien.
Tilsæt salt, reven citron, æblerne der er skåret i tern, og vend det hele sammen med en ske. Vend nu forsigtigt de piskede hvider i dejen.
Smør springformen og hæld dejen i den. Tag æblerne der er skåret i tynde både, fordel dem i et tæt mønster oven på dejen. Bland kanel og sukker, og drys det over kagen i et jævnt lag.
Sæt i ovnen 190 grader i ca 35 minutter eller til den er brun.
Tata`s torta di mele – italiensk æblekage opskrift
Sådan!
Rørt sammen på et kvarter.
Tærten kan serveres som den er eller med en yoghurtcreme, en skefuld is eller med et drys flormelis og en skøn italiensk dessertvin. Hvem ved, måske ender den også som din yndlingskage?
God fornøjelse med bageriet.
Jeg vil rigtig gerne høre tilbage, når du har prøvet at bage den.
/Elisabeth
