I Italien, som i mange andre europæiske lande, er julen ikke komplet uden glögg. I Italien hedder glögg Vin Brulé. Krydderet og dampende varm sætter Vin Brulé den helt rette stemning hos de besøgende på et julemarked. Eller til en hyggelig komsammen en kold dag i vintermåneden – også i italien.
Opskrift på Italiensk Vin Brulé
Antal: 6 kopper
1 flaske rødvin – gerne Barbera
1 øko appelsin
1 øko citron
1-2 stjerne anis
2 kanelstænger
2 nelliker
2 kardemommefrø
2,5 dl sukker
6 cl Brandy – gerne Vecchia Romagna Brandy
Sådan laver du italiensk Vin Brulé
Skyl appelsin og citron og skær skrællen af begge, med en urtekniv eller en skrællekniv. Det er klart bedst at bruge økologiske citrusfrugter til din Vin Brulé, for skallerne skal ligge godt og trække. Pas på med ikke at få for meget af det hvide fra skrællen med. Det trækker bitre stoffer ud i din varme drik. Læg skrællerne ned i en tykbundet gryde, tilsæt sukker, kanelstænger, nelliker og stjerneanis, samt rødvin. Varm det hele langsomt op til kogepunktet og lad det herefter simre ved lav varme i ca 5 min.
Tag gryden af blusset og tilsæt brandy. Rør rundt og sigt det hele gennem en si eller et klæde. Server straks i smukke – italienske – glas.
Julemarkeder i Toscana
Hvis du vil opleve den autentiske julestemning i Italien, kan jeg anbefale at tage til Toscana omkring jul og nytår. Her bliver der pyntet op efter alle kunstens regler. Du finder feks. julekrybber i stort set alle kirker, julemarkeder i alle større byer og der serveres fantastisk traditionel Italiensk “julemad” fra boder og på de fleste restauranter. Og mens du nu er der, så køb et par julegaver med hjem – så er du sikker på at ramme noget helt unikt.
Vin Brulé – italiensk glögg på en kold decemberdag
