Italiensk eplekake oppskrift. Tata betyr barnepike på italiensk. Mine barns italienske Tata Victoria brukte mye tid på å lage mat og bake sammen med barna da de var små. Det var både hyggelig og praktisk. Barna fikk matgleden inn som små og vi fikk hjelp til måltidene i en travel hverdag. Prøv denne oppskrift på italiensk eplekake.
Italiensk eplekake oppskrift
En av de mere populære kakene var eplekaken. Den er lett, hurtig og lekker.
Jeg innbiller meg at den er litt sunnere enn andre kaker, da den er med olje og ikke smør. Den skulle etter sigende holde seg frisk i flere dager – men den har aldri varet lenge nok til at jeg har kunnet teste.
Ingredienser til italiensk epleterte:
3 egg
2 dl sukker
3 dl mel
1 tsk. vaniljesukker
1 dl yoghurt (det du har, med frukt eller nøytral)
1 dl smaksnøytral olje
1 tsk. bakepulver
1 knivspiss salt
Skallen av en revet sitron
3 epler
ev. litt kanelsukker
Sånn baker du Tata`s torta di mele (italiensk eplekake)
Tenn ovnen på 190 grader. Skrell eplene og skjær det ene i små terninger og resten i veldig tynne båter.
Del eggene omhyggelig, med plommen og hvitten for seg, og putt dem i to forskjellige skåler.
Pisk hvitten helt stiv.
I den andre skålen pisker du først plommen godt med sukker og vaniljesukker. Det skal være skummende og hvitt og gjøres best med en håndmikser.
Så tilsetter du yoghurten, pisker kort og tilsetter oljen.
Tilsett salt, revet sitron, eplene som er skåret i terninger, og vend det hele sammen med en skje. Vend nå forsiktig de piskede hvittene i deien.
Smør springformen og hell deien i den. Ta eplerne som er skåret i tynne båter, og fordel dem i et tett mønster ovenpå deien. Bland kanel og sukker, og dryss det over kaken i et jevnt lag.
Sett i ovnen 190 grader i ca 35 minutter eller til den er brun.
Tata`s torta di mele – italiensk eplekake oppskrift
Sånn! Rørt sammen på et kvarter. Terten kan serveres som den er eller med en yoghurtkrem, en skefull is eller med et dryss flormelis og en skjøn italiensk dessertvin.
Hvem vet, kanskje ender den også som din yndlingskake?God fornøyelse med bakeriet. Jeg vil riktig gerne høre fra deg når du har prøvd å bake den.
/Elisabeth
