Italiensk pasta
Pasta er ikke bare pasta – det er en kunst!
Hvilken pasta form går i spenn med hvilken «sugo» saus og treffer man nå sekundet hvor den er «al dente» – altså kokt, så det akkurat er bit?
Italiensk pasta
Spaghetti er ikke bare spaghetti. Hvis dere under besøket i Italia prøver å køpe inn hos en liten kjøpmann, vil dere bemerke at man ikke bare ber om «to pakker spaghetti». Nummeret på kvaliteten nevnes for også tykkelsen er meget viktig. Eller kanskje blir det bedt om Cappellini eller Spaghettini, hvis den lange pasta skal være ekstra tynn.
Riktig italiensk pasta - husmortips
Hvis dere vil serverer en riktig italiensk pasta, kan vi gi følgende husmortips:
La endelig ikke pastaen stå og «dryppe av» i silen, den skal være våt når den blandes med sugoen.
Det skal blandes med det samme og gjerne i gryten, hvor sugoen er laget så pastaen kan suge smak og kraft til seg. Serverer endelig ikke pasta i en skål og saus i en annen, men la den gjerne stå og koke litt sammen over blusset. Pasta er her nede aldri et tilbehør men en selvstendig forrett.
At sette den riktige sugo sausen sammen med den riktige pastaform krever årelange studier for en ikke innfødt.
Det kan hjelpe å vite, at den eneste sugo som aksepteres med alle pastaformer er Tomatsugo – alt annet er kunst!
Se våre ferieboliger i Italia.
Eller kontakt oss på info@danitalia.com eller Tlf. 0045 78772103 for informasjon.
Vi er lokalt kjent.
Vi selger kun feriehus som vi selv har besøkt for alltid å kunne veilede deg.
