Kakor i Italien

Italienarna är svaga för sötsaker.
Prova att besöka den lokala baren på morgonen och se det som italienarna äter till frukost, cornetti med vaniljkräm, cholklad eller marmeladfyllning samt en rad andra kakor i olika smaker. Om du har tur kan du hitta en vanlig smörgås med lite pålägg!

Det är mycket vanligt att en måltid avslutas med en kaka i någon form och de varierar mycket från område till område.

Väljer ni att semestra i Lucca området kommer ni att hitta kakan ”Buccellato”.

Helt säkert det mest omtalade bakverket från Lucca. Egentligen ett sött bröd bakat på mjöl, anisfrön och russin; av det kommer också namnet från latinet ”buccellatum” som betyder bröd.
I Lucca äter man den bland annat till frukost genom att doppa den i caffélatten eller i vinet på kvällen – eller utan något till under dagens lopp. Många bagare innanför muren säljer buccellato men den ursprungliga hittar ni hos Pasticceria Taddeucci på Piazza S. Michele.
Familien Giulio och Magalì Taddeucci har 120 års erfarenhet av produktionen och enligt dem är det den korrekta doseringen av anisfröna som ger kakan den mycket speciella smaken.

Om ni istället är i Siena området ska ni smaka på deras ”Panforte”.

En kaka bakad efter ett antikt recept, ursprungligen mycket sött bakat på honung. Senare tillsattes nötter och torkad frukt samt olika kryddor som kanel och kryddnejlika. En platt och lite klibbig kaka med fyllig smak.
Sienaområdet är också omtalat för sina Ricciarelli. Mycket söta, spröda utanpå och mjuka innuti med smak av mandel, marsipan och apelsin.

Vill man smaka på olika kakspecialiteter i Siena ska man ta sig till baren ”Nannini”. Via Banchi di Sopra 24. www.grupponannini.it

På Sicilien kommer ni antagligen att stöta på den färgglada ”Cassata Siciliana”

eller de ricotta fyllda ”Cannoli Siciliani”. På Sicilien måste ni också smaka på deras ”Granita”. Krossad is som blandas med olika smaker. Mycket gott och svalkande i sommarvärmen. Kaffe eller mintsmak rekommenderas!

Och här kan du kontakta oss för råd och vägledning.