Italiensk bröd

Om ni vill smaka på det karakteristiska platta brödet foccacia, som bakas med olivolja och salt eller riktigt Toscankt lantbröd ska ni ta er tillden lokala bagaren ”fornaio”. Det finns ofta en i varje liten by, annars säljs ofta färskt bröd även i de små lokala matbutikerna ”alimentari”.

Nedanför beskriver vi några av de vanligaste brödtyperna ni kan stöta på:

• Pagnotta – runt eller fyrkantigt bröd som väger ett kilo och har mycket inkråm och tunn skorpa.
  
  
• Frusta – en slags ”baguette” , smalt och långt bröd. ”Frusta“ betyder spö.
  
  
• Ciabatta – ett platt fyrkantigt bröd i varierande storlekar men alltid sprött, platt och med mer skorpa än inkråm.
  
  
• Rosetta – spröd ”boll” av vitt mjöl, halvtom innuti. Karakteristiskt för Norditalien.
  
  
• Pane Arabo – platt bröd utan mycket smak – påminner om ”tunnbröd” och lämpar sig för att fyllas.
  
  
• Pane a Cassetta – fyrkantigt bröd som vi känner som  toast. Mycket inkråm och mjuk kant.
  
  
• A Legna – det förklarar mer hur det bakats än själva brödet. Rustikt grovt lantbröd som bakas i vedeldag ugn. Mycket smak och fylligt inkråm.

Här kan du hyra hus i Italien.

Och här kan du kontakta oss info@danitalia.com för råd och vägledning.